Terroir e vinificazione

Il Terre di Giumara Caruso & Minini ottenuto da uve Frappato e Nerello Mascalese è prodotto nella zona di Marsala, vocata alla coltivazione di questi ottimi vitigni siciliani. Le uve sono raccolte a mano e successivamente macerate e fermentate per 15-20 giorni in vinificatori di acciaio inox a una temperatura controllata di 25°C.

In acciaio avviene anche la fermentazione malolattica. Il 30% del prodotto ottenuto viene affinato in tonneaux da 500 litri per 4 mesi, mentre il resto in vasche di acciaio inox per 8 mesi. Il processo si conclude con un élevage di 4 mesi in bottiglia.

Note di gusto

L’uvaggio del Terre di Giumara Frappato Nerello Mascalese permette di bilanciare in maniera eccellente il contenuto di tannini dei due vitigni. Il vino risulta così fresco, con un bouquet pieno che rilascia note di spezie e frutti di bosco.

Il vino a tavola

Terre di Giumara Frappato Nerello Mascalese Caruso & Minini è un vino dall’abbinamento vario: accompagna bene sia la carne che il pesce e i formaggi.

Curiosità

Caruso & Minini ha scelto il nome di questo vino per omaggiare l’indissolubile legame tra i vigneti e la terra in cui crescono: ‘Terre di Giumara’ è anche il nome dell’azienda agricola di proprietà della cantina.